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有機化学において、トウガラシに含まれる辛味成分である化合物。痛覚・温覚受容体を刺激する作用を持つ。
カプサイシンは唐辛子から抽出される活性分子で、その特徴的な辛味を与えます。
Capsaicin is an active molecule extracted from chili peppers that gives them their spicy flavor.
plural of capsaïsine
これらの唐辛子に含まれるカプサイシン類は、辛い料理に顕著な強さを加えます。
The capsaicins present in these peppers add remarkable intensity to spicy dishes.
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