Bordelaise sauce

英語（米国） (en-US) 英語（イギリス） (en-GB)

名詞

不可算名詞 通常

A French sauce made with dry red wine, bone marrow, butter, shallots, and demiglace, and traditionally served with beef.

日本語の意味

ボルドレーズ・ソース：乾燥赤ワイン、骨髄、バター、エシャロット、デミグラッセを使って作られるフランスのソース。伝統的には牛肉料理に添えられる。

英語の意味

A French sauce made with dry red wine, bone marrow, butter, shallots, and demiglace, and traditionally served with beef.

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The chef spooned a glossy Bordelaise sauce over the grilled ribeye, letting the aroma of red wine and shallots fill the kitchen.

シェフは艶のあるボルドー風ソースをグリルしたリブアイステーキにかけ、赤ワインとエシャロットの香りが厨房に広がるのを感じた。

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意味（1）

A French sauce made with dry red wine, bone marrow, butter, shallots, and demiglace, and traditionally served with beef.

Coordinate term: marchand de vin

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Bordelaise sauces （ plural ）