myrosinase

名詞

(biochemistry) Any of several defense-related enzymes, in plants such as mustard, that hydrolyze glycosides, thus releasing potentially toxic substances.

日本語の意味

マスタードなどの植物に存在する防御機構に関連する酵素で、グリコシドを加水分解して潜在的に有毒な物質を放出する。

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When the leaf was crushed, myrosinase rapidly hydrolyzed the glycosides, releasing compounds that deterred herbivores.

葉が押しつぶされると、糖苷を加水分解する植物の防御酵素がすぐにそれらを分解し、草食動物を寄せつけない化合物を放出した。

詳細

意味（1）

(biochemistry) Any of several defense-related enzymes, in plants such as mustard, that hydrolyze glycosides, thus releasing potentially toxic substances.

myrosinases （ plural ）