English Dictionary

aromatic vegetable

名詞

Any vegetable used as a flavor base for cooking, usually by sweating or sautéeing. Carrots, onions, garlic, peppers, and celery are often used for this purpose.

日本語の意味

料理の下味付けや風味付けのために用いられる野菜。通常、弱火で水分を蒸発させる（スウェーティング）か炒める（ソテー）ことで香りが引き出され、キャロット、玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、セロリなどが使用される。

To build depth in the sauce, start by sweating an aromatic vegetable—such as onion, carrot, or celery—until fragrant.

ソースに深みを出すには、まず香味野菜（玉ねぎ、にんじん、セロリなど）をしんなりするまで炒めて香りを引き出してください。

意味（1）

Any vegetable used as a flavor base for cooking, usually by sweating or sautéeing. Carrots, onions, garlic, peppers, and celery are often used for this purpose.

aromatic vegetables （ plural ）