新鮮（しんせん）でないレバーは、火（ひ）を通（とお）してもにおいが残（のこ）りやすいです。そのため、仕入（しい）れるときに、よいレバーを見分（みわ）ける力（ちから）が大切（たいせつ）です。

鲜度下降的肝即使加热也容易残留腥味，因此在采购阶段就考验眼力。

新鮮度下降的肝臟即使加熱烹調也容易殘留腥臭味，因此在進貨階段就考驗辨別眼光。

신선도가 떨어진 간은 불에 익혀도 잡내가 남기 쉬우므로, 매입 단계에서 안목이 요구된다.

Hati yang sudah tidak segar cenderung masih menyisakan bau amis meskipun dimasak, sehingga ketajaman dalam memilih saat tahap pengadaan menjadi sangat menentukan.

Hati yang sudah kurang segar cenderung masih berbau walaupun dimasak, jadi ketajaman menilai kualiti diperlukan sejak peringkat pembelian.

El hígado que ha perdido frescura tiende a conservar el mal olor incluso después de cocinarlo, por lo que se requiere buen ojo al momento de abastecerse.

Le foie dont la fraîcheur a diminué a tendance à conserver une odeur désagréable même après cuisson ; c’est donc dès l’approvisionnement que l’on exige un œil averti.

Il fegato che ha perso freschezza tende a mantenere un odore sgradevole anche dopo la cottura, quindi già in fase di approvvigionamento è richiesta una buona capacità di valutazione.

Bei nicht mehr ganz frischer Leber bleibt der unangenehme Geruch selbst nach dem Durchgaren leicht zurück; daher ist schon beim Einkauf ein gutes Auge gefragt.

Lever, der har mistet friskhed, har tendens til at bevare en ubehagelig lugt, selv når den er gennemstegt, så der kræves et skarpt blik allerede ved indkøbet.

Wątróbka, która straciła świeżość, nawet po obróbce termicznej łatwo zachowuje nieprzyjemny zapach, dlatego już na etapie zaopatrzenia liczy się umiejętność oceny jakości.

U jater, která ztratila čerstvost, se i po tepelné úpravě snadno drží nepříjemný zápach, takže už ve fázi nákupu je rozhodující umět je správně posoudit.

Lever die niet meer vers is, houdt gemakkelijk een onaangename geur, zelfs na verhitting; daarom is een scherp oog bij de inkoopfase vereist.

Lever som ikke er helt fersk, har lett for å beholde vond lukt selv etter gjennomsteking, så det kreves et godt øye allerede ved innkjøpet.

Lever med försämrad färskhet tenderar att behålla en oönskad lukt även efter tillagning, så redan vid inköp krävs ett tränat öga för att välja rätt.

Печень, потерявшая свежесть, даже после термической обработки часто сохраняет неприятный запах, поэтому уже на этапе закупки требуется умение её правильно оценить.

Ficatul a cărui prospețime a scăzut tinde să-și păstreze mirosul neplăcut chiar și după gătire, astfel că, încă din etapa de aprovizionare, este pusă la încercare capacitatea de a alege marfa bună.

Оскільки печінка, що втратила свіжість, навіть після термічної обробки легко зберігає неприємний запах, ще на етапі закупівлі вирішальним є вміння розпізнати якісний продукт.

Como fígado com frescor reduzido tende a manter o mau cheiro mesmo após ser cozido, a capacidade de avaliar a qualidade já é exigida na etapa de compra.

Gan kém tươi dù nấu chín vẫn dễ còn mùi hôi, nên ngay từ khâu nhập hàng đã cần con mắt chọn lựa sành sỏi.

Dahil ang atay na bumaba na ang kasariwaan ay madaling mag-iwan ng hindi kanais-nais na amoy kahit lutuin, mahalaga ang mahusay na paghimay sa kalidad sa yugto pa lang ng pagkuha ng suplay.

ตับที่ความสดลดลงแม้จะทำให้สุกแล้วก็มักจะยังมีกลิ่นคาวหลงเหลืออยู่ ดังนั้นจึงต้องอาศัยสายตาและความชำนาญในการคัดเลือกตั้งแต่ขั้นตอนการจัดซื้อวัตถุดิบ

ຕັບທີ່ຄວາມສົດລົດລົງ ເຖິງແມ່ນຈະປຸງໃຫ້ສຸກແລ້ວກໍຍັງມັກຈະມີກິ່ນຄາວເຫຼືອຢູ່, ດັ່ງນັ້ນໃນຂັ້ນຕອນຈັດຊື້ຈຶ່ງຖືກຖາມຫາຄວາມຊໍານານໃນການເລືອກຊື້.

Tazeliği düşmüş karaciğer, pişirilse bile kokusunu kolay kolay bırakmadığından, tedarik aşamasında iyi seçebilme becerisi sınanır.

புதுமை குறைந்த லிவரில் தீயில் நன்றாக வேகவைத்தாலும் நாற்றம் எளிதில் மீதமிருப்பதால், வாங்கும் கட்டத்திலேயே கண்காணிப்பு/மதிப்பீட்டு திறன் கேட்கப்படுகிறது.

ताज़गी खो चुका लीवर आग पर पकाने के बाद भी बदबू आसानी से रह जाती है, इसलिए खरीद के चरण में ही पारख की क्षमता परख में आती है।

A frissességét vesztett máj még hőkezelés után is könnyen megőrzi a kellemetlen szagát, ezért már a beszerzésnél is próbára teszi a szakértői szemet.

তাজা না থাকা লিভার আগুনে ভালোভাবে রান্না করলেও দুর্গন্ধ সহজে থেকে যায়, তাই কেনার পর্যায়েই বাছাইয়ের দক্ষতা প্রশ্নবিদ্ধ হয়।

ताजापन घटेको कलेजो तातोमा पकाए पनि दुर्गन्ध सजिलै बाँकी रहन्छ, त्यसैले खरिद गर्ने चरणमै राम्रोसँग छान्ने आँखा (विवेक) कत्तिको छ भन्ने कुरा परीक्षण हुन्छ।

නැවුම්කම අඩු වූ ලිවරය උයලා ගිනි දාලත් (තාපයෙන් පිසූවත්) දුර්ගන්ධය ඉතිරි වීමට පහසු නිසා, සැපයුම් ගන්නා අවධියේදීම හොඳින් තෝරාගැනීමේ දක්ෂතාවය පරීක්ෂාවට ලක් වේ.

လတ်ဆတ်မှုကျဆင်းသွားတဲ့ လီဗာက မီးနဲ့ချက်ပြီးတောင် အနံ့ဆိုးမပျောက်လွယ်လို့၊ ပစ္စည်းဝယ်ယူသွင်းတဲ့အဆင့်ကတည်းက မျက်စိမြင်သေချာရွေးတတ်မှုကို စစ်ဆေးခံရတတ်သည်။

Шинэлэг байдал нь муудсан элэгийг гал дээр болгосон ч эвгүй үнэр нь амархан үлддэг тул худалдан авалтын шатанд сайн ялгаж таних нүд шаардлагатай.

Yangiligi pasaygan jigarni pishirib qo‘yilganda ham badbo‘y hidi qolib ketishi oson, shu bois xarid (ta’minot) bosqichidayoq ko‘z-tarozilik bilan tanlay olish mahorati sinovdan o‘tadi.

ថ្លើមដែលស្រស់ថយចុះ ទោះបីចម្អិនឱ្យឆ្អិនក៏ងាយនៅសល់ក្លិនស្អុយ ដូច្នេះការជ្រើសរើសឱ្យបានល្អនៅដំណាក់កាលទិញចូលគឺសំខាន់ និងត្រូវការភ្នែកចំណេះដឹង។

O fígado que já perdeu frescura tende a manter o mau cheiro mesmo depois de cozinhado, pelo que, na fase de aprovisionamento, é posta à prova a capacidade de avaliar a sua qualidade.

鮮度跌咗嘅肝，就算煮熟咗都好容易留低腥臊味，所以喺入貨階段就好考眼光。