English Dictionary

Researchers found that gliadin contributes to the dough's elasticity and can provoke immune responses in people with gluten sensitivity.

研究者たちは、小麦に含まれる少量のタンパク質（グルテンやグルテリンとともに）が生地の弾力性に寄与し、グルテンに過敏な人々に免疫反応を引き起こす可能性があることを発見しました。