thialdine

名詞

不可算名詞

(organic chemistry) A heterocyclic base 5,6-dihydro-2,4,6-trimethyl-4H-1,3,5-dithiazine, that occurs in the aroma of cooked meat.

日本語の意味

有機化学用語で、調理された肉の香りにおいて検出される、5,6-ジヒドロ‐2,4,6‐トリメチル‐4H‐1,3,5‐ジチアジンという環式塩基（ヘテロ環式塩基）

The characteristic roasted aroma of the stew was largely due to thialdine released during slow cooking.

そのシチューの特徴的な香ばしい香りは、ゆっくりと加熱することで放出された、調理した肉の香りに含まれるヘテロ環塩基である5,6-ジヒドロ-2,4,6-トリメチル-4H-1,3,5-ジチアジンによるものが大きかった。

意味（1）

(organic chemistry) A heterocyclic base 5,6-dihydro-2,4,6-trimethyl-4H-1,3,5-dithiazine, that occurs in the aroma of cooked meat.