osso buco

IPA（発音記号）

名詞

不可算名詞

A northern Italian dish of veal shanks and marrowbones braised in white wine, tomatoes, etc., often served with risotto.

日本語の意味

北イタリア発祥の料理。仔牛のすね肉と骨髄を、白ワインやトマトなどでじっくり煮込んだ料理で、しばしばリゾットとともに供される。

Last night we ordered osso buco, and the tender veal shanks with marrow were served atop creamy saffron risotto.

昨夜は仔牛のすね肉と骨髄の煮込みを注文し、柔らかい肉がクリーミーなサフランリゾットの上にのせられて出てきました。

意味（1）

A northern Italian dish of veal shanks and marrowbones braised in white wine, tomatoes, etc., often served with risotto.