最終更新日：2025/12/07

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Synonym of tangzhong

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water roux

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元となった辞書の項目

water roux

Synonym of tangzhong

日本語の意味

水ルー：小麦粉と水（または牛乳）を加熱し、とろみが出るよう調理した混合物。特にパン作りにおいて、生地の水分保持や柔らかさを向上させるために用いられる工程やその素材を指す。

このボタンはなに？

To make the bread softer and longer-lasting, the baker used a water roux in the dough.

Google翻訳 / DeepL翻訳

パンをより柔らかく長持ちさせるために、パン職人は生地に湯種を加えた。

意味（1）

Synonym of tangzhong

water roux

（ plural ）

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