chaudfroid

名詞

別表記異形

Alternative form of chaud-froid

日本語の意味

「chaudfroid」は、「chaud‐froid」と同義で、主にフランス料理で用いられる用語です。これは、食品を一度温かく調理した後、冷却して提供する調理法やその状態、あるいはそうした料理自体を指します。

The chef prepared a stunning banquet centerpiece glazed with chaudfroid to preserve the turkey's moisture and add shine.

シェフは七面鳥の水分を保ち艶を出すために、温冷のグレーズで見事な宴会用センターピースを仕上げた。

意味（1）

Alternative form of chaud-froid

chaudfroids

（ plural ）