最終更新日:2025/11/29

Whey made from milk coagulated by the use of wine.

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wine whey

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元となった辞書の項目

wine whey

名詞
不可算名詞
日本語の意味
ワインを用いて牛乳を凝固させ、その過程で得られるホエイ(乳清)
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シェフはレシピにワインで凝固させた乳から作ったホエーを加えて、酸味と旨味の複雑さを出す実験をした。

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