shottsuru

IPA（発音記号）

不可算名詞

A pungent Japanese fish sauce, usually made from sandfish, typical of Akita.

日本語の意味

秋田県を中心に作られる、砂魚などを原料とした刺激臭のある日本の魚醤

I marinated the chicken in shottsuru overnight to give it a deep, savory flavor.

鶏肉を一晩、秋田名物のハタハタを原料とした強い香りの魚醤に漬けて、深い旨味を出しました。

意味（1）

A pungent Japanese fish sauce, usually made from sandfish, typical of Akita.