spatchcocking

名詞

不可算名詞

The practice of making spatchcocked fowl, poultry, birds, in food preparation

日本語の意味

鶏肉などの鳥類の背骨を取り除き、肉を平らに広げる調理法

Spatchcocking reduces cooking time and crisps the skin evenly when roasting a whole chicken.

丸鶏の背骨を抜いて開く調理法は、ローストするときに調理時間を短縮し、皮を均一にパリッと仕上げます。

意味（1）

The practice of making spatchcocked fowl, poultry, birds, in food preparation