(biochemistry) Any of a group of enzymes, such as trypsin, chymotrypsin, pepsin and elastase, which catalyze the splitting of polypeptide chains away from the ends
endopeptidase
研究チームは、ポリペプチド鎖の内部のペプチド結合を切断し、特に芳香族残基を標的とする新規のタンパク質分解酵素を単離しました。
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