(organic chemistry) An isomer of amyl alcohol, 3-methyl-1-butanol, found in trace amounts in wine; used industrially in the preparation of isoamyl nitrite.
isoamyl alcohol
醸造家は、熟成樽でワイン中に微量含まれるアミルアルコールの異性体である3-メチル-1-ブタノールによるかすかなバナナのような香りを検出した。
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