(organic chemistry) A mildly toxic pungent compound, C₃H₅NCS, obtained from the seeds of black mustard (Brassica nigra) or prepared synthetically, used as an animal repellent, etc.
allyl isothiocyanate
研究者たちは、アリルイソチオシアネート（C₃H₅NCS）がマスタードの種子から抽出されると、鋭く胡椒のような臭気を放つことを確認した。
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