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ネオアガロース由来のオリゴ糖が紅藻から単離され、予備的な研究で有益な腸内細菌を促進することが分かりました。
多くのスタートアップが、寒天を加水分解して得られるオリゴ糖系の甘味料を植物性デザートの低カロリーの選択肢として活用する可能性を探っています。
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