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料理人はショウガ科に属しカルダモンに似た香辛料をカレーにすりつぶして、温かくカルダモンのような香りを引き出した。
彼女は儀式用の茶のために、乾燥させたアモムム属のさやを慎重に挽いて香り高い粉にした。
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