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cocen はガリシア語動詞 cocer の直説法現在三人称複数形であり、日本語では「（彼らが／それらが）煮る・茹でる・炊く・焼く」といった意味合いを持つ活用形です。
レストランの厨房で、料理人たちは野菜を丁寧に調理します。
In the restaurant kitchen, the cooks cook the vegetables carefully.
cocendo はガリシア語動詞 cocer のジェルンディオ（英語の -ing 形に相当）で、「煮ている」「茹でている」「焼いている」「調理している」といった進行中の行為を表す。文脈により「料理しながら」「煮込みながら」などの副詞的な意味合いも持つ。
パンを焼いていたときに祖母が到着した。
I was baking the bread when my grandmother arrived.
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