English Dictionary

concher

名詞

A machine (rather like a rotating pestle and mortar) used to refine the flavour and texture of chocolate by warming and grinding. / A person who operates such a machine.

日本語の意味

チョコレートの風味とテクスチャーを磨くために、温めながら粉砕する装置（回転するすり鉢のような機械） / その装置を操作する人

The artisanal chocolatier watched the concher slowly polish the cocoa into a glossy, velvety paste.

職人のショコラティエは、チョコレートの風味と食感を練り上げる機械がココアをゆっくりと艶やかで滑らかなペーストに仕上げるのを見守った。

意味（1）

A machine (rather like a rotating pestle and mortar) used to refine the flavour and texture of chocolate by warming and grinding.

意味（2）

A person who operates such a machine.

conchers （ plural ）