sofrito
（調理）ソフリット
おばあちゃんは伝統料理を作る際、各レシピの風味を引き立てる美味しい炒めた香味ベースから始めます。
Grandma always begins her traditional dishes with a delicious sautéed aromatic base that enhances the flavor of every recipe.
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DiQt（ディクト）
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