hartshorn salt

可算名詞不可算名詞

(baking) A leavening agent consisting of ammonium bicarbonate and ammonium carbamate.

日本語の意味

ベーキング用発酵剤。主にアンモニウム重炭酸塩とアンモニウムカルバメートを含む、焼き菓子などの膨張を促す目的で用いられる。

For traditional gingersnaps, she substituted hartshorn salt to achieve a light, crisp texture.

伝統的なジンジャースナップでは、軽くてサクサクした食感を出すために炭酸水素アンモニウムとカルバミン酸アンモニウムからなる膨張剤を代用した。

意味（1）

(baking) A leavening agent consisting of ammonium bicarbonate and ammonium carbamate.

hartshorn salts

（ plural ）