最終更新日:2025/12/06
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元となった辞書の項目

Colbert sauce

名詞
不可算名詞
日本語の意味
Foyotソースの変法の一種で、白ワインの煮詰め液を使用して調理されたソース
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シェフはローストした舌平目に、白ワインを煮詰めて作ったフォワイヨットの変化形であるなめらかなソースをかけて仕上げた。

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