最終更新日:2025/11/25
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元となった辞書の項目

tonka bean

名詞
日本語の意味
トンカ豆: ネオトロピカル地域原産のDipteryx odorataという豆科の樹木の黒くしわのある種。高いクマリン含有量を持ち、香水やバニラの代用品として利用される。
このボタンはなに?

菓子職人は、カスタードに温かみのあるバニラに似た香りを出すために、Dipteryx odorataの黒くしわのある種子で、クマリン含有量が高く香水やバニラの代用品として使われるトンカ豆を少量加えた。

plural

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