元となった辞書の項目
グルタミン酸
ひらがな
ぐるたみんさん
名詞
日本語の意味
グルタミン酸は、アミノ酸の一種で、タンパク質を構成する成分の一つ。うま味成分としても知られ、食品添加物（うま味調味料）として利用される。 / 神経伝達物質として中枢神経系で重要な役割を果たす化合物。
やさしい日本語の意味
うまみのもとになるぶんしで、たべもののあじをつよくするもの
意味（1）
(biochemistry) glutamic acid
（ romanization ）
（ hiragana ）
