Researchers isolated apiin from a celery extract and examined whether it could be enzymatically converted to apigenin.
研究者たちはセロリの抽出物から、パセリやセロリに含まれアグリコンがアピゲニンであるフラボノイド配糖体を単離し、それが酵素的にアピゲニンに変換されるかどうかを調べた。
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