最終更新日：2025/11/21

decomposition of fats and other lipids by hydrolysis and/or oxidation; process of becoming rancid

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rancidification

元となった辞書の項目

rancidification

decomposition of fats and other lipids by hydrolysis and/or oxidation; process of becoming rancid

日本語の意味

脂肪やその他の脂質が加水分解または酸化によって分解され、酸敗状態になる過程

The rancidification of the cooking oil ruined the flavor of the dish.

調理用油の酸敗（脂肪やその他の脂質が加水分解や酸化によって分解すること）で料理の風味が台無しになった。

意味（1）

decomposition of fats and other lipids by hydrolysis and/or oxidation; process of becoming rancid

rancidifications

（ plural ）