A carnivorous freshwater fish, Siniperca chuatsi, from China. / A colorful saltwater fish in dragonet family, Synchiropus splendidus, from the Pacific Ocean.
mandarin fish
料理人は中国原産の肉食淡水魚（Siniperca chuatsi）を丁寧にさばき、その繊細な風味を好奇心旺盛な客に説明した。
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