a fat or oil, almost exclusively from vegetable sources, containing a high proportion of polyunsaturated fatty acids; will typically be liquid at room temperature
polyunsaturated fat
彼女は揚げ物をするとき、飽和脂肪の摂取を減らすためにバターから多価不飽和脂肪酸を多く含む植物性の油に切り替えました。
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DiQt（ディクト）
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