脂肪酶
（生化学）リパーゼ
脂肪を分解する加水分解酵素の総称。特にトリアシルグリセロールを分解して脂肪酸とグリセロールにする酵素。リパーゼ。
科学者は、リパーゼが食物中の脂肪を分解する上で極めて重要な役割を果たしていることを発見しました。
Scientists have discovered that lipase plays a crucial role in breaking down fats in food.
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