ペルシャ語 - 意味(選択問題) / 入門単語 - 未解答
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玉ねぎ入りヨーグルト
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きゅうり入りヨーグルト
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ニンニク入りヨーグルト
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アブゴーシュト(カレー)
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アブゴーシュト(サラダ)
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アブゴーシュト(デザート)
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シーリーンポロ / ドライフルーツライス / 甘いピラフ
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バガーリポロ / そら豆ライス / ディルとそら豆のピラフ
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アダスポロ / レンズ豆ライス / レンズ豆のピラフ
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コリアンダーとグリーンピースのご飯
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パセリとレンズ豆のご飯
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ミントとひよこ豆のご飯
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緑豆のピラフ / 緑豆の炊き込みご飯 / マーシュ・ポロ(緑豆のピラフ)
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ひよこ豆のピラフ / ひよこ豆の炊き込みご飯 / ノホド・ポロ(ひよこ豆のピラフ)
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レーズンのピラフ / レーズンの炊き込みご飯 / ケシュメシュ・ポロ(レーズンのピラフ)
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カテ(kateh):湯取りをせず、吸水法で炊いたインドの白飯 / カテ(kateh):吸水法で炊くトルコ式の白飯(炊き米) / カテ(kateh):湯取り法ではなく吸水法で炊いた中央アジアの米(白飯)
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カテ(kateh):湯取りをせず、吸水法で炊いたイランのピラフ / カテ(kateh):吸水法で炊くイラン式の炊き込みご飯(ピラフ) / カテ(kateh):湯取り法ではなく吸水法で炊いた香辛料入りのイラン米(ピラフ)
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カテ(kateh):湯取りを行い、湯取り法で炊いたイランの白飯 / カテ(kateh):湯取り法で炊くイラン式の白飯(炊き米) / カテ(kateh):吸水法ではなく湯取り法で炊いたイランの米(白飯)
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タディーグ(平鍋で焼く薄焼きパン)
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タディーグ(羊肉の煮込み)
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タディーグ(サフラン風味の炊き込みご飯)
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トマトとカシュク(乳清)のサラダ、イランの主菜。
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茄子とヨーグルトのディップ、トルコの前菜。
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米とカシュク(乳清)のスープ、イランのデザート。
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トルコの燻製ナスとトマトの料理(黒海地方の燻製ナスのディップ)
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西イランの燻製ナスとヨーグルトの料理(ケルマーンシャーの燻製ナスのディップ)
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東イランの燻製ナスとトマトの料理(ホラーサーンの燻製ナスのディップ)
ماست موسیر
エシャロット入りヨーグルト
ماست موسیر
エシャロット入りヨーグルト
解説
エシャロット入りヨーグルト
دوغ نعناع
ミントのドゥーグ
دوغ نعناع
ミントのドゥーグ
آبگوشت
アブゴーシュト(シチュー)
آبگوشت
アブゴーシュト(シチュー)
解説
アブゴーシュト(シチュー)
زرشکپلو
ゼレシュクポロ / バーベリーライス / バーベリーのピラフ
زرشکپلو
ゼレシュクポロ / バーベリーライス / バーベリーのピラフ
解説
ゼレシュクポロ / バーベリーライス / バーベリーのピラフ
باقالیپلو
ディルとそら豆のご飯
باقالیپلو
ディルとそら豆のご飯
解説
ディルとそら豆のご飯
عدسپلو
レンズ豆のピラフ / レンズ豆の炊き込みご飯 / アダス・ポロ(レンズ豆のピラフ)
عدسپلو
レンズ豆のピラフ / レンズ豆の炊き込みご飯 / アダス・ポロ(レンズ豆のピラフ)
解説
レンズ豆のピラフ / レンズ豆の炊き込みご飯 / アダス・ポロ(レンズ豆のピラフ)
کته
カテ(kateh):湯取りをせず、吸水法で炊いたイランの白飯 / カテ(kateh):吸水法で炊くイラン式の白飯(炊き米) / カテ(kateh):湯取り法ではなく吸水法で炊いたイランの米(白飯)
کته
カテ(kateh):湯取りをせず、吸水法で炊いたイランの白飯 / カテ(kateh):吸水法で炊くイラン式の白飯(炊き米) / カテ(kateh):湯取り法ではなく吸水法で炊いたイランの米(白飯)
解説
カテ(kateh):湯取りをせず、吸水法で炊いたイランの白飯 / カテ(kateh):吸水法で炊くイラン式の白飯(炊き米) / カテ(kateh):湯取り法ではなく吸水法で炊いたイランの米(白飯)
تهدیگ
タディーグ(鍋底のおこげ)
تهدیگ
タディーグ(鍋底のおこげ)
解説
タディーグ(鍋底のおこげ)
کشک بادمجان
茄子とカシュク(乳清)のディップ、イランの前菜。
کشک بادمجان
茄子とカシュク(乳清)のディップ、イランの前菜。
解説
茄子とカシュク(乳清)のディップ、イランの前菜。
میرزا قاسمی
北イランの燻製ナスとトマトの料理(ギーラーンの燻製ナスのディップ)
میرزا قاسمی
北イランの燻製ナスとトマトの料理(ギーラーンの燻製ナスのディップ)
解説
北イランの燻製ナスとトマトの料理(ギーラーンの燻製ナスのディップ)
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