Maillard
(attributive) Maillard reaction or Maillard browning
(zoology) Of birds: having the tendons of the deep flexors of the toes blended in one before separating to proceed one to each of the four digits.
(dated) ramal; relating to a branch or branching
The quality of being conjecturable.
風味を深めるために、シェフはステーキの焼き目を意図的に長くしてメイラード反応を促した。
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