これは動詞「пека́」(焼く)の定冠詞付き複数過去受動分詞形であり、活用形として「焼かれた」という状態を示します。
печените
焼き上がったロールは運ばれてきたときに温かくて柔らかかった。
The baked rolls were warm and soft when they were brought.
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