Researchers identified asparagusic acid as the compound responsible for the characteristic odor in boiled asparagus.
研究者たちは、化学式 S2(CH2)2CHCO2H を持つ、アスパラガスに含まれる有機硫黄化合物が茹でたアスパラガスの特有のにおいの原因であると特定した。
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