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불가결 지방산 (「(生化学) 必須脂肪酸」) の漢字形。
必須脂肪酸は体内で合成されないため、必ず食事など外部から摂取しなければならない栄養素である。
Essential fatty acids cannot be synthesized by the body, so they are nutrients that must be obtained from the diet.
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