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冷却や冷凍を行うための機械。冷蔵庫、冷凍庫、チラーなどを含む広い概念。
食材の新鮮さと衛生を確保するために、シェフは使用前に必ず冷蔵庫が正常に動作しているか確認します。
To ensure the freshness and hygiene of the ingredients, the chef always checks if the refrigerator is working properly before use.
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