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灰汁抜き
Hiragana
あくぬき
Verb
Japanese Meaning
灰汁抜き（あくぬき）は、野菜や山菜、肉、魚などの食材に含まれるえぐみ・渋み・苦味・臭みなどの「灰汁（あく）」を取り除くこと、またはそのための下処理・調理を指す。一般に、下ゆで・水にさらす・塩もみ・重曹や米ぬかを加えて煮るなどの方法で行われる。転じて、物事や人から余分なもの・癖の強さ・とがった部分を取り去って、まろやか・無難・穏当な状態にすることを比喩的に言う場合もある。
Easy Japanese Meaning
にがみやしぶみをへらすために、りょうりであくをとる。
Chinese (Simplified)
去除食材的涩味或苦味（多通过烹调） / 通过焯水、浸泡等方式去涩
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灰汁抜き
Hiragana
あくぬき
Noun
Japanese Meaning
灰汁抜き
Easy Japanese Meaning
りょうりでたべもののにがいあじをへらすためにゆでたりみずにつけたりすること
Chinese (Simplified)
去涩处理；去除食材的涩味或苦味 / 烹调中通过浸泡、焯水等去除苦涩味的步骤 / 用碱水等进行的脱涩方法
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ぬきうち
Kanji
抜き打ち
Noun
Japanese Meaning
急に何かをすること。前ぶれなく行動すること。 / 日本の武術で、刀を鞘から抜きざまに相手を斬りつけること。抜刀と攻撃動作を一瞬に行う技法。
Easy Japanese Meaning
なにも言わずにきゅうに何かをすること。または刀をぬいてすぐ切ること。
Chinese (Simplified)
抽刀立斩 / 毫无预警的突袭 / 突然出手
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さぬき
Kanji
讃岐
Proper noun
Japanese Meaning
さぬき（讃岐）は、日本の四国地方・香川県一帯の古い呼称。また、その地域で産出・生産される物や、その地方に由来する文化・方言などを指すこともある。 / 香川県産の小麦粉を使ったうどん、あるいは香川県流の製法・様式で作られたうどんを指す「さぬきうどん」の略称、または愛称。
Easy Japanese Meaning
かがわけんのむかしのよび名で、しこくちほうのひがしぶにあるばしょ
Chinese (Simplified)
日本四国岛香川县的古称 / 日本旧国名之一（今属香川县）
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あくた
Kanji
芥
Noun
broadly
Japanese Meaning
ごみ。くず。役に立たないもの。 / 人として価値のない者。つまらない人間。
Easy Japanese Meaning
こわれたりくさったりして、もうつかえないもの。やくにたたない人やもの。
Chinese (Simplified)
垃圾 / 渣滓 / 无价值的东西
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あこつ
Noun
Japanese Meaning
（静岡県・山梨県の方言）かかと。靴や足の後ろの突き出た部分。
Easy Japanese Meaning
あしのうしろのしたのかたいところをさすことば
Chinese (Simplified)
脚后跟 / 足跟
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あく
Kanji
灰汁
Noun
Japanese Meaning
灰汁は、もともとは木灰を水に浸出させた後に残る透明なアルカリ性の液体で、煮えたぎる食べ物の鍋の表面に集まる凝固したタンパク質と脂肪である。
Easy Japanese Meaning
きのはいからでるにがいしる。りょうりをにるとうえにたまるよごれもいう。
Chinese (Simplified)
灰水；碱液（以木灰浸水并过滤后得到的碱性清液） / 浮沫；浮渣（煮食物时表面聚集的蛋白质和脂肪）
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あいじま
Kanji
相島
Proper noun
Japanese Meaning
相島：日本の姓の一つ。地名などに由来する固有名詞。
Easy Japanese Meaning
あいじまさん という みょうじの なまえ
Chinese (Simplified)
日本姓氏，汉字作“相岛”。
ら抜き
Hiragana
らぬき
Noun
Japanese Meaning
ある活用形で本来入るべき助動詞「ら」が省かれている形。また、そのような言葉遣い。例：「見られる」→「見れる」、「食べられる」→「食べれる」など。 / 日本語文法における「可能動詞」や受身・自発・尊敬の「られる」から「ら」が抜けた形を指す言語現象。
Easy Japanese Meaning
「食べれる」などのように、本来あるらを言わない言い方のこと
Chinese (Simplified)
省略“ら”的说法（语法现象） / 将潜能形中的“ら”省去的用法 / 日语口语中“ら”被省略的形式
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