最終更新日:2025/12/03
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元となった辞書の項目

vinegar plant

名詞
日本語の意味
酢醸造に関与する微小な菌で、酢の発酵過程において『酢の母』や『酢花』という2つの形態を示す。
このボタンはなに?

自家製のシードル酢の瓶を開けると、表面にゼラチン状の酢母(酢酸菌の膜)が浮かんでいた。

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