boneless lean beef trimmings

名詞

婉語食肉産業複数形複数形のみ

(in the meat industry, on product packaging, euphemistic) Lean finely textured beef.

日本語の意味

骨が取り除かれた赤身牛肉の切り落とし肉。肉加工業界や製品表示では、低脂肪で細かく加工された牛肉（リーン・ファイングテクスチャード・ビーフ）を指す表現として用いられます。

After inspection, the plant declared the batch of boneless lean beef trimmings fit for inclusion in packaged hamburgers.

検査の後、工場はそのロットの細かく加工した赤身牛肉が市販用ハンバーガーに使用できると判断した。

意味（1）

(in the meat industry, on product packaging, euphemistic) Lean finely textured beef.

2003, Dickson et al, Impact of pH enhancement on populations of Salmonella, Listeria monocytogenes, and Escherichia coli Ol57:H7 in boneless lean beef trimmings, in Food Protection Trends, volume 25 (2005), page 21 http://books.google.com/books?id=5UQsAQAAMAAJ&q=%22boneless+lean+beef+trimmings%22&dq=%22boneless+lean+beef+trimmings%22&hl=en&sa=X&ei=kSCHT7GuFZGm8QT31OGfCA&ved=0CEAQ6AEwAw