最終更新日:2025/11/21
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元となった辞書の項目

sugar alcohol

名詞
日本語の意味
糖アルコール:水素添加によって糖質のカルボニル基が一次または二次ヒドロキシル基に還元された化合物。 / 食品において砂糖の代替甘味料として、しばしば人工甘味料と併用される物質。
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多くのメーカーは、低カロリーのキャンディーで甘さを保ちながらカロリーをそれほど増やさないために、カルボニル基が第一または第二のヒドロキシル基に還元された糖類の水素化体を砂糖の代わりに使用している。

plural

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