firming agent

名詞

Any food additive added to react with pectin and give the food product a stronger structure.

日本語の意味

食品添加物の一種で、ペクチンと反応し食品の構造を強固にするために使用される添加剤 / 食品の形状やテクスチャーを保つために、ペクチンと化学反応を起こし強度を増す添加物

The jam manufacturer added a firming agent to ensure the fruit preserves held their shape after cooking.

ジャムの製造者は、ペクチンと反応して組織を強化する添加物を加え、加熱後も果実の形が保たれるようにした。

意味（1）

Any food additive added to react with pectin and give the food product a stronger structure.

firming agents

（ plural ）