最終更新日:2025/11/20
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元となった辞書の項目

isoamyl alcohol

名詞
不可算名詞
日本語の意味
アイソアミルアルコールは、有機化学においてアミルアルコールの異性体(3-メチル-1-ブタノールとも呼ばれる)を指し、ワインに微量含まれるほか、工業的にはアイソアミルナイトライトの製造に利用される物質です
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醸造家は、熟成樽でワイン中に微量含まれるアミルアルコールの異性体である3-メチル-1-ブタノールによるかすかなバナナのような香りを検出した。

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