The chef added chopped bronze fennel to the charred fish to give the dish a slightly bitter, aromatic lift.
その料理人は、葉が濃い褐色がかった紫色で、他の栽培種より甘みが少なく風味が強い観賞用のフェンネルを刻んで焦げ目のついた魚に加え、料理にほろ苦く香り高いアクセントを与えた。
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DiQt（ディクト）
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