最終更新日：2025/11/30
Researchers found that certain γ-L-glutamyl peptides increase kokumi by activating a calcium-sensing receptor that is also sensitive to glutathione.
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Researchers found that certain γ-L-glutamyl peptides increase kokumi by activating a calcium-sensing receptor that is also sensitive to glutathione.
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元となった例文
研究者たちは、特定のγ-L-グルタミルペプチドが、グルタチオンにも感受性のあるカルシウム感知受容体を活性化することで、コク味を高めることを発見した。
