The bakery switched to tara gum to improve the texture and shelf life of its gluten-free breads.
そのベーカリーは、グルテンフリーのパンの食感と保存性を向上させるため、タラ・スピノサの種子の胚乳から得られる白〜ベージュでほとんど無臭の粉末で、食品の増粘剤・安定剤として用いられるものを採用した。
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