最終更新日：2025/11/23

A chef in charge of a particular area of production in the kitchen, such as fish or roast meats.

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chef de partie

元となった辞書の項目

chef de partie

名詞

A chef in charge of a particular area of production in the kitchen, such as fish or roast meats.

日本語の意味

厨房内の特定部門（例えば、魚料理やロースト肉など）を担当する料理長

魚担当のシェフとして、彼は皮が完璧にパリッと仕上がるように、ソテーしたスズキの火入れのタイミングを見計らった。

意味（1）

A chef in charge of a particular area of production in the kitchen, such as fish or roast meats.

chefs de partie

（ plural ）