最終更新日：2025/11/20
(organic chemistry) An unsaturated fatty acid cis-6-octadecenoic acid found in many members of the family Apiaceae (e.g. parsley seed oil); it is a positional isomer of oleic acid, the double bond being in position 6 instead of 9.
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petroselinic acid
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元となった辞書の項目
petroselinic acid
名詞
不可算名詞
日本語の意味
有不飽和脂肪酸の一種で、化学的にはcis-6-オクタデセン酸に該当します。セリ科の植物（例: パセリの種子油）に含まれ、オレイン酸の位置異性体（通常は二重結合が9位にあるのに対し、6位に存在する）であることが特徴です。
