(transitive, archaic) To curdle (milk), especially in the cheesemaking process. / (intransitive, obsolete) Of milk: to curdle, espcially in the cheesemaking process.
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毎年秋になると、その村の酪農家はレンネットと穏やかな加熱で朝の牛乳を凝乳させ、しっかりとした凝乳になるまで待った。
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