солен
ブルガリア語の動詞「соля」の不定形男性単数過去受動分詞、すなわち動詞の受動態過去分詞形です。
鶏のもも肉は、提供される前に料理人によって塩で味付けされていた。
The chicken thigh had been salted by the chef before serving.
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