エシュケネ / エシュケネ（イランのスープ）

エシュケネ / エシュケネ（イランのデザート）

エシュケネ / エシュケネ（ペルシャのパン）

エシュケネ / エシュケネ（イランの発酵飲料）

ペルシャの麺スープ（麺入りの、ハーブと豆の濃厚なスープ）

ペルシャの肉シチュー（麺を使わない、ハーブと豆の軽い煮込み）

ペルシャのデザート（麺入りの、サフランとローズウォーターの甘い菓子）

トルコの米スープ（米入りの、ヨーグルトと香草のさっぱりしたスープ）

ヨーグルトスープ

トマトスープ

チキンスープ

ミルクスープ

ヤギの頭と足を使った伝統的な料理（頭と蹄のシチュー／スープ）

羊の頭と足を使った伝統的な料理（頭と蹄のグリル／ロースト）

牛の頭と足を使った伝統的な料理（頭と蹄のシチュー／スープ）

羊の頭と足を使った伝統的な料理（頭と蹄のシチュー／スープ）

インゲン豆のピラフ（インゲン豆入りご飯）

レンズ豆のピラフ（レンズ豆入りご飯）

そら豆のピラフ（そら豆入りご飯）

ひよこ豆のピラフ（ひよこ豆入りご飯）

肉の煮込み

豆の煮込み

豆の炒め物

豆のサラダ

サブジポロウ / 香草パン / ハーブ入りパン / 香草風味パン

サブジポロウ / 香草スープ / ハーブ入りスープ / 香草風味スープ

サブジポロウ / 香草ご飯 / ハーブ入りご飯 / 香草混ぜご飯

サブジポロウ / 香草ケバブ / ハーブ入りケバブ / 香草風味ケバブ

ケバブと一緒に出される蒸しご飯のペルシャ料理

ケバブを刻んで混ぜ込んだ蒸しご飯のペルシャ料理

ケバブの具として使われる蒸しご飯のペルシャ料理

ケバブを生地で包んで焼き上げたパイのペルシャ料理

ももと皮（串焼き）

タンとハラミ（串焼き）

砂肝とねぎ（串焼き）

ハツとレバー（串焼き）

フランスパン

ピタパン

バルバリパン

サンガクパン